malzemeler
5 patlıcan 2 kuru soğan 250
gr kıyma 6 yufka ayrıca yumurta+ sıvıyağ süt üzeri için yumurta sarısı 
yapılış patlıçanların kabukları soyulur küçük küçük doğranır yağda kızartılır patlıcan lar kıvamına gelince soğan dağa sonra kıyma ilave edilip pişirilir yufka serilir yumurta süt sıvıyağ karışımı yufkaya sürülür 2. yufka üstüne konulur sostan yine sürülür karşılıklı iki kenar içe dorğru katlanır sos yine sürülür ( katlanan yerlere) öbür karşıki kenarda katlanır sos sürülür kare elde edilmiş olur kare nin içine çapraz bir kare oluçak şekilde malzemeler yayılır uçlar ortada birleştirilip kesilir yumurta sarısı sürülüp fırına verilir
(çıkan üçgenler ortadann 2 yede bölünebilir) diğer yufkalarada aynı işlem yapılabilir
yapılışı= tavuklar haşlanıp didiklenir 2 adet soğan küçük doğranıp yağda biber ile birlikte öldürülür didiklenmiş tavuk etleride içine atılır küp doğranmış domates ile bir miktar dağa karıştırılır ve pişirilir (yağda kavrulur) maydanoz tuz ve karabiber ilave edilir (karabiber çok olursa daha iyi olur) arzuya bağlı1. yufka serilir yağlı su ile ıslanır 6 eş parçaya bölünür sigara böreği gibi sarılır istenirse galeta unu ile yağda pişirilir ben sade yaptım afiyet olsun
